红烧红尊鱼的做法请讲一下

1、主辅料： 虹鳟鱼 郫县豆瓣酱

2、把鱼收拾干净，靠背部划刀

3、准备葱姜蒜

4、热油，炒香葱姜蒜

5、放入郫县豆瓣酱

6、小火炒出红油

7、放入虹鳟鱼

8、旺火，烹入料酒、醋

9、加适量生抽

10、加水烧制5分钟

11、加盐调味，翻面再烧3分钟

12、旺火收汁，即可关火

13、出锅装盘，即可上桌品味