金鲳鱼的简单烹调

1、买的处理好的金鲳鱼。用流动的自来水清洗一下鱼身，用厨房纸擦干水分，取一勺盐，均匀涂抹在鱼身两面，稍稍腌制3-5分钟

2、热油，下葱姜蒜和青花椒（辣椒可有可无），中小火煸香后下鱼

3、煎鱼时，我是中小火两面各三分钟

4、然后下料酒、清水，没过半个鱼身

5、加盖焖，中火加热至收汁

6、就可以起锅了

7、喜欢这种微紧实的肉感。喜欢嫩一些的，可以适量减少焖煮时间或调整火的大小。