鱼头汤的做法

1、鱼头洗净沥水，木耳泡发，蘑菇洗净切片，砂锅水烧开，蘑菇焯水过凉水备用，生姜切片。

2、放入油，下鱼头，煎一下鱼头，正反两面都煎一下，倒入料酒去腥，加入足够多的水，莫过鱼头，盖上锅盖煮开。

4、加入盐和鸡精调味。