爆炒蚕豆的做法

1、蚕豆洗净

2、肥肉和瘦肉分开切好，肥肉切入小片，瘦肉切小条。

3、辣椒和香蒜切好

4、炒锅洗净，待锅烧热后，加入少许油，肥肉先下锅，炸至出油，再加入瘦肉，待瘦肉炒熟后，把肉捞出，油留在锅中；下入香蒜、辣椒炒香再放入蚕豆煸炒，煸炒至蚕豆开始变绿倒入炒好的肉，加适量盐，再蚕豆完全变绿表示已经炒熟，起锅，即可了。