怎么做爆炒香辣鱿鱼

1、鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。

2、锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。

3、热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下，倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。

4、将鱿鱼，洋葱、青红椒丝依次倒入锅内，炒至断生。

5、依口味调入糖、盐。

6、鱿鱼快速上色后起锅