干煸土豆丝的做法

1、土豆去皮切丝，稍微在水龙头下冲一下就好，不然淀粉就没了。小葱洗净切碎。

2、锅烧干，放入少许食用油，油热后，倒入沥干的土豆丝。（一定要沥干，沥水后放置一会，不然土豆丝不粘在一起。

3、翻炒一会，使土豆丝均匀的沾上油，放入少许盐（就是平时炒土豆丝的量）翻炒匀。把土豆丝堆在锅底，但不要堆太厚。小火煎，注意不要盖盖子。

4、等一面煎至定型不散后，翻一面，用锅铲压压，小火继续煎。

5、待两面煎至金黄后盛出。

6、切成小块，保持饼形装盘中。

7、撒上辣椒面，花椒面，葱花既可。