1、鸭子洗净后沥干水分。
2、准备白酒和海盐。
3、香芹洗净后切碎，洋葱洗净切碎，蒜头拍碎，生姜切片。
4、先把白酒加入按摩均匀。
5、再加入海盐按摩均匀。
6、把全部蔬果碎放入搅拌机，加入料酒搅拌成汁。
7、全部倒入鸭子身上腌制过夜，夏天要进冰箱冷藏。
8、准备蚝油，一比一蜂蜜和白醋调和，白糖准备。
9、腌制好的鸭子用流动水冲洗干净，擦干水分后，把一勺白糖和2勺蚝油加入鸭肚子内。
10、用针线缝合。
11、表面刷上一层蚝油。
12、挂在通风处，把表面晾干。
13、烤箱200度预热，烤盘里铺上锡纸。
14、把鸭子放入烤盘进烤箱倒数第二层先烤40分钟。
15、把鸭子放入倒数第二层先烤40分钟。
16、再入烤箱烤40分钟后再取出，刷上蜂蜜醋水再烤10分钟即可。
17、时间到，取出后，把缝合处开一个小口倒出汁水斩块上桌。
