小炒茄子的做法

1、先把茄子洗干净，切小块，加入一匙盐腌制。

2、把青辣椒切小块，干辣椒切段，大蒜切末备用。

3、然后把腌制好的茄子挤干水。

4、热锅热油下入茄子和一勺米醋，翻炒一分钟后盛出来。

5、重新起锅热油放入大蒜末爆香。

6、接着放入青辣椒和干辣椒。

7、最后放茄子、生抽和番茄酱炒熟。