我想用米酒发面做馒头，为何总发不开呢？两三小时后面团发大很多，但却是稀的也没有平常说的许多小洞洞。

水分几次放到面粉里，揉到不沾盆的时候就取出，然后在案板上撒适量面粉，再加入米酒，揉成光滑的面团即可，具体做法如下，首先准备材料：米酒：适量、面粉：适量。

1、水分几次放到面粉里，揉到不沾盆的时候就取出

2、在案板上撒适量面粉，再加入米酒，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团发酵

3、面团发酵至两倍大即可，气泡越多蒸出的馒头越蓬松哦

4、把面团揉成粗细均匀的长条，再用刀切成合适的大小

5、 冷水上锅。大火加热。水开后转中火蒸15-20分钟后关火。焖5分钟再开盖即可