1、准备一块嫩嫩的豆腐和一小块肉肉，备用。
2、先把豆腐切成薄薄的片，一片一片的摆放好备用。
3、然后把肉肉剁成肉泥，加上适量葱姜末、黄酒、酱油、花椒面、淀粉、盐，打上一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
4、取一片豆腐平铺，码上一层肉馅儿，再盖上一层豆腐。把豆腐和肉馅全部这样处理好。
5、再然后把包好肉馅的豆腐四边先沾满蛋液，裹上面粉。
6、锅里倒上适量的食用油，油温升至六成热，放入裹上蛋液和面粉的豆腐。小火煎至四面金黄、盛出控油备用。
7、最后再锅里留底油，放入适量葱姜蒜，爆香。再加入一块火锅料炒化，倒上适量清水，煮沸，放入煎好的豆腐，煮至大火收干汤汁出锅即可。
