怎样制作金针酸汤牛肉

1、牛里脊肉切薄片，加入黄酒，盐，小苏打，和水淀粉拌匀。

2、将锅放水，水开后放牛肉片焯水后捞出。

3、金针菇去根洗净。

4、炒锅放油，放金针菇。

5、放少许的盐，炒至金针菇变软盛在汤碗中。

6、锅放油，放姜和蒜末炒香。

7、放入泡山椒。

8、放入海南黄辣椒酱和泡椒水。

9、碗中加入适量的水（或高汤），放盐，胡椒粉，调好口味。水开后放入牛肉片，煮开后加入鸡精倒入放有金针菇的汤碗中。