1、将牛肉和姜末葱全部放入绞肉机中，放入姜葱水
2、启动绞肉机一档进行搅打，接着换二档。
3、打开绞肉机放入白胡椒粉，蚝油，生抽，鸡蛋，盐。再次启动绞肉机进行搅打。
4、肉馅打好了，加适量香油顺一个方向搅拌均匀。
5、准备饺子皮，包成元宝型，将牛肉饺子一一包好。
6、现在开始准备酸汤，取一个碗放入虾皮、白芝麻，秘制辣椒油，香葱段，接着放入生抽，醋，白胡椒粉，紫菜，盐，白糖，鸡精。
7、用一个锅将水烧开，取适量放酸汤碗中。接着放入水饺煮熟。
8、将煮熟的水饺捞出沥干，放入酸汤碗中，撒上香菜段，搅拌混合均匀即可开吃。
