素炒苦瓜的做法

1、洗菜

2、苦瓜切去头和蒂，然后纵向对半切开，挖去瓤。

3、切成如图这样的条状。

4、胡萝卜也一样，切成条状。

5、热锅，加油。油稍微多点，因为胡萝卜素需要足够的油脂，同时，这道菜是炒的，需要一定的油。

6、先炒胡萝卜，直到变色

7、加入苦瓜，继续翻炒，边炒边加盐和糖，糖不宜过多，一般盐的一半或三分之一够了。火要大，但又不能太大，会焦的，一般中火再大点比较好。自己掌控。

8、炒到苦瓜都变色了，就可以起锅。一般锅会有一种粘粘的感觉，说明胡萝卜也熟透了。