1、准备好食材，这次没买到牛腱子。就选了这块边上带了一小块筋的肉，炖了也很好吃。
3、泡到肉的颜色发白。🔅没有时间泡水的小伙伴请注意：也可以将牛肉焯水，去浮沫，并将焯水后的牛肉用温水请洗干净。‼️注意用温水清洗，如果用凉水清洗，牛肉会不容易炖熟‼️然后重新起锅加热水炖煮，同理必须用热水。
5、比较嫩的牛肉炖约四五十分钟就好了，可以用筷子轻松扎透。打开盖看看如果用筷子扎的时候阻力太大，说明没熟透。继续炖10～20分钟。
7、如果有煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋可以趁热放在里面一起卤一晚。
9、凉透的牛肉更入味。
11、根据个人口味，放生抽，香菜，蒜末，香油，一盘美味的凉拌酱牛肉就做好啦。
