茄子要怎么做好吃呢

1、茄子切成滚刀块，加入适量的清水，一勺盐，泡五分钟，挤干水分，加入一勺淀粉，搅拌均匀备用，准备五克蒜子，用拉蒜器，拉成蒜末

2、加入一勺生抽，一勺酱油，一勺白糖，一勺小米辣，适量的清水，调成料汁，锅中油热倒入茄子，翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，小火闷两分钟撒入葱花即可