1、先把鸡爪的指甲切掉，剁成两段，还可以再把鸡爪切一刀，比较好入味，然后清洗干净，冷水下锅
2、下锅后，放入姜，香葱，料酒，大火煮开，15分钟捞出，放入凉水中冲洗，然后控干水份
3、控干后的鸡爪
4、这个时候准备好香葱末，小米辣，还有两个青柠檬 （不爱吃酸的，可以放一个）
5、把所有的辅料都放在一起，把柠檬挤出汁，然后，放白糖，醋，盐，胡椒粉，花生油，搅拌均匀即可，裹上保鲜膜，放入冰箱，12个小时左右就可以吃了
6、因为咱们这种做法不放水，所以要多腌制一些时间，看看成品怎么样 我吃着有点辣，接受不了太辣的，可以少放一点小米辣，配上一瓶啤酒 简直人间美味啊
