煎鱼不破皮成功率百分百的绝招：
1.把鱼表面的水分要擦干或者吹干了，否则一来在煎鱼的时候油会溅开来，二来很容易粘锅，这样就容易破皮；
2.用热锅热油法。解释一下什么是热锅热油前，我们要先了解热锅冷油。现代人讲究健康，做菜都用热锅冷油法，也就是先把锅烧的很烫放入油后就可以马上炒菜，这样也不会影响菜的口感，而且由于油没有被高温加热所以不会有致癌物质挥发出来，大多数时候我们应该要这样做，特别是烹饪蔬菜的时候；但是我们在煎鱼的时候，最好采用热锅热油，也就是热锅后放入食用油，不要马上放鱼，让油温适当再上升点温度，大概70度左右，但也没有把油加热到冒烟，那个时候就有可能有致癌物质挥发出来。热锅热油煎鱼，是鱼皮不破的最大绝招了吧。
我家好男儿就特别喜欢吃小黄鱼，小黄鱼也是我国产的深海鱼之一哦，也是相对我们比较吃得惯的深海鱼，价格也适中，所以可以经常吃，特别是给小孩。
我的轻博客：
美文赏析:幸福就是投入姜太公钓鱼——愿者上钩。幸福是什么？仁者见仁吧。真正的幸福或许就是没有目的的投入，知足常乐哦。
Under the scorching sun, an old man sat by the bank staring at thebuoy on the river. From dawn to dusk he still got nothing in hishands. However, the old man was happy at ease. I felt so puzzledabout it.
The old man said with a smile，”I’m the fish and the fish is me, I’mfishing and I’m also being fished; like playing chess, the fish andI have such an equal stamina that I have a wonderful time.” At thispoint, an urchin threw a stone into the water. A circle of rippleswafted over. The old man said, “The wind rises.”
Life is a chess game while happiness is devotion.
烈日下，一老翁坐在岸边，两眼一动不动的盯着河面的浮标，从日出到日落，依然两手空空，老翁却怡然自得，乐在其中。我很是纳闷。老翁笑着说：“我即鱼，鱼即我，我在钓鱼，鱼也在钓我，就像下棋，我和鱼的耐力旗鼓相当，这才过瘾.”一顽童向水中扔一块石头，一阵波纹飘荡过来，老翁曰：“起风了。”人生就是一盘棋，而幸福就是投入。
