1、鸡胸肉略解冻，切薄片。
2、用松肉锤敲松。
3、撒上少许盐。
4、研上少许黑胡椒粉。
5、再次轻敲，帮助入味。
6、切丝备用。
苦瓜的处理：
7、苦瓜洗净，切掉两端。
8、切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。
9、锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。
10、捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）
炒菜喽：
11、平底锅烧热，倒入少许油。
12、将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。
13、放入焯水的苦瓜圈。
14、倒入少许生抽。
15、加入少许盐。
16、倒入水淀粉。
17、煸炒，淋入少许香油。
18、搅拌均匀，出锅即可。
