1、番茄去蒂之后洗干净，然后直接切成块就可以了，蘑菇也是要撕条，接着是清洗干净，放在盘子里面沥水备用。
2、准备好热锅热油，先将准备好的葱姜放进去爆香，配菜的香味炒出来之后将番茄块倒进去翻炒。
3、番茄块可以煸炒出汁，接着是将准备好的蘑菇块倒进去，两种食材一起继续的翻炒，大概翻炒一分钟就可以了。
4、这时开始加水，大概加入三碗水，同时加入一小把粉条。
5、加好之后继续的煮，要煮到粉条没有白心，煮到这个程度就可以将搅拌好的蛋液倒进去了。
6、继续煮开锅之后，将洗干净的小油菜加进去，还是继续的煮开锅。
7、最后就是加少许的鸡精来调味，还要加一些盐，鸡精可以让味道更加鲜美，搅拌均匀就可以关火了。
