家常菜————红烧茄子

1、准备食材。

2、一勺生抽，一勺陈醋，一勺料酒，半勺糖，调成汁备用。

3、茄子切成滚分块。

4、加入放了淡盐水的盆中浸泡20分钟。

5、将泡好的茄子捞出沥水然后用厨房用纸吸干表层的水分。

6、锅中油烧热，加入茄子炸。炸到茄子略软捞出。

7、将锅中的油再次加热后，将茄子入油复炸一次。

8、将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炸香。

9、加入刚才调好的汁大火烧开，再将炸好的茄子放到汤汁中快速翻炒。炒到汤汁快没有，加入水淀粉收汁关火就行啦!