怎样做溜心嘴

1、把猪心片两半，去掉心管，洗净污血，在心嘴里面穿上横竖花刀，切成4厘米见方的块，装碗中，加少许水淀粉、酱油、味精，抓匀喂一会。

2、把黄瓜洗净，切相眼片。

3、用碗加酱油、盐、醋、味精、水淀粉对成混汁待用。

4、坐勺加油，烧至七成热，放入喂好的心嘴，滑开。滑透倒出，控净油。

5、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入黄瓜片煸炒，再放入心嘴，倒入对好的混汁翻勺，淋香油，出勺装盘。