好吃不腻的肉末茄子卤

1、把圆茄子切成长条，放入大碗中，撒上两勺盐，腌30分钟，这样茄子就会从水里枯萎，很容易尝到味道

2、把大蒜切碎，放进肉末里。腌20分钟

3、锅烧热放油，将茄子挤干水份后放入锅中翻炒煸熟，完全变软之后沥油盛出来备用

4、热锅加油烧热后，将肉末倒入，快速翻炒至肉末变色，加入黄豆酱继续翻炒一分钟

5、把前面炒过的茄子倒进去，继续炒一分钟，把酱汁搅拌均匀，就可以出锅了

6、咸的味道，酱油的味道很足，不加盐，盖米饭或面条都很合适！