1、秘诀1剩菜炒饭，如果家里有剩菜，那炒饭绝对好吃。首先米饭一定要比平常吃的硬，不能太多水的饭。放在冰箱里，两个钟头以上。
2、把饭放过锅里炒两分钟，用锅铲把饭团压扁，压成一粒一粒的。然后放入剩菜，爆炒五分钟即可
3、如果直接吃剩饭剩菜，相信没几个人喜欢吃的，但这样炒出来，特别好吃。大家有空可以试下。什么调料都不用放，直接炒就可以了
4、如果家里没有剩菜，把上一顿吃剩下的放，放入冰箱，这样米饭会变硬，容易炒，也好吃
5、做法：锅里放油（油不要太多），放入炒饭，爆炒五分钟，同样用锅铲把饭团压扁，压成一粒一粒的。然后把饭用碗装出来，放入鸡蛋（把火调小）装在放上，锅里再放少许油，放入火腿，肉，玉米等，按自己的口味放，也可以放虾这些，爆炒两分钟，把饭跟鸡蛋倒入锅里，爆炒两分钟，放酱油，盐，辣椒酱爆炒两分钟，尝一下味道即可
