1、准备好新鲜栗子。果农一般秋季把收获的新鲜栗子埋在土里，在吃的时候再挖出来，跟新的一样。在城市可没有这样的条件。
2、剥壳的工具，剥壳器。这一种工具可钻可起可剥，比较好用。果盘用来盛放剥好的栗子。
3、用剥壳器一颗一颗的扒栗子的壳剥掉，栗子盛放在果盘里。
4、把剥好的栗子仁，用结实的塑料袋装起来。
5、 然后把装好塑料袋的栗子仁，放在冰箱的保鲜层，这一层温度一般在0
℃。记得不要放冷冻室，那样会影响口味，也不要放冷藏室，那里温度太高容易放坏栗子。这样，一年之中，随时都可以很方便的取用栗子。比如煮粥的时候，随手拿起一把就可以扔到粥锅里。这个经验看起来不起眼，但是真的很实用。
