1、准备食材：蛋清5克，洋葱5克，牛肉50克，鲜香菇5克，胡萝卜5克，龙利鱼80克，中筋面粉50克，大孔奶酪丝5克。
2、奶锅中水开倒入鲜香菇，焯水3分钟后用筛网捞出。
3、香菇、胡萝卜和洋葱分别剁碎。
4、在绞肉杯中倒入切块后的龙利鱼和30毫升的清水，再挤入几滴柠檬汁。
5、搅打均匀后倒出在玻璃碗中。
6、在搅打好的鱼糊中倒入中筋面粉、香菇碎和胡萝卜碎，用勺子搅拌均匀。
7、在绞肉杯中倒入切块后的牛肉和少量葱姜水。
8、搅打均匀后倒出在玻璃碗中。
9、在搅打好的肉团中加入蛋清、大孔奶酪丝和洋葱碎，用勺子搅拌均匀。
10、戴上手套，舀一勺牛肉糊在手心，用手搓圆。
11、将搓圆的牛肉丸放在盘中，再把搅拌好的鱼泥裹在牛肉丸上。
12、奶锅中水开倒入做好的牛肉丸，大火煮3分钟至牛肉丸浮起后再煮5分钟，煮熟后用筛网捞出，放入成品碗中。
13、鱼香牛肉丸就完成啦！
14、冬天最不能缺少的就是这种百搭的小肉丸了！
