1、准备食材:鲜虾剥皮，用料酒生抽腌制10分钟。
2、胡萝卜去皮。
3、洗干净后切薄片，不要切太厚。
4、摆放在盘子里。
5、取一条玉子豆腐，从中间切开，切记不要从顶端切开呦。一定从中间切。
6、将切好的豆腐小心的摆放在胡萝卜片上面。
7、再将腌制好的虾仁摆放在玉子豆腐上面。
8、最后将豌豆放在虾仁的中间。
9、上锅隔水蒸，(沸水入锅蒸5分钟即可。)
10、蒸好的样子，会有很多汤汁，汤汁有用的，看下一步。
11、淀粉用少量水化开。
12、把蒸出来的汤汁小心的倒入锅中，加入少量生抽，盐，糖调味。将调试好的淀粉倒入锅中，快速用勺子搅拌，黏稠即可关火。(如果汤汁不够的话可以适当加一些冷水)
13、勾芡好的汁 淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上面即可。
