一学就会的红烧鹌鹑蛋

1、把鹌鹑蛋洗净，放在锅内煮十五分钟，捞出，剥皮。

2、锅内放油，烧至七成热时，把鹌鹑蛋放入，炸至表面呈虎皮状捞出控油。

3、锅内放少许油，爆香葱、姜、蒜末以及干红辣椒段，放入炸好的鹌鹑蛋，加入适量盐和生抽，翻炒均匀，最后加入少量水淀粉勾芡即可。