#过年# 五香酱牛肉的做法

1、牛肘子肉洗净。

2、沥干牛肉的水分，放入大碗中，生姜切丝，放入盐和花椒。

3、再倒入少许老抽和1小勺料酒后用手抓匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱存放8到10个小时。

4、珐琅锅置于煤气炉上，放入足量水，加入姜片、八角、桂皮、干辣椒、带皮蒜瓣和1小勺料酒，烧开。

5、牛肉取出，放在水中 冲洗干净后放入珐琅锅中，并加入适量香葱。

6、烧开后撇去浮沫，然后转小火40分钟，至筷子能轻松地戳过牛肉就可以啦。

7、煮好的牛肉捞出，装入盘中晾凉。

8、等牛肉完全冷却后切片。

9、撒上香菜就可以上桌了。