1、晾晒法：将生柿子放在通风良好、阳光充足的地方，每天翻动几次，大约需要7-10天时间，柿子变软、颜色由绿色变为橙红色时即可食用。
2、挂丝法：将生柿子挂在通风良好、阴凉干燥的地方，等到柿子变软、颜色由绿色变为橙红色时即可食用。
3、熏烤法：将生柿子放在火炉上熏烤，待柿子变软、颜色由绿色变为橙红色时即可食用。
4、泡盐水法：将生柿子放在盐水中浸泡，每隔几天换一次水，大约需要1-2周时间，柿子变软、颜色由绿色变为橙红色时即可食用。
5、煮法：将生柿子放入开水中煮10-15分钟，捞出晾凉，待柿子变软、颜色由绿色变为橙红色时即可食用。
6、醋浸法：将生柿子放在醋水中浸泡，每隔几天换一次醋水，大约需要1-2周时间，柿子变软、颜色由绿色变为橙红色时即可食用。
7、发酵法：将生柿子放在密闭容器中，加入适量的面粉或米糠，每天翻动几次，大约需要1-2周时间，柿子变软、颜色由绿色变为橙红色时即可食用。
8、加速法：将生柿子放入装有苹果或香蕉的纸袋中，密封好，放置2-3天即可使柿子催熟。
