1、选走地鸡半个，切块，冷水浸泡半小时去除血水。然后捞出沥水。
2、锅里加底油，放姜片小火煸出香味。
3、开中大火，放入鸡块煸炒到变色，然后沿着锅边一圈，加适量料酒和一点点香醋，翻炒，再加老抽上色，生抽提鲜。
4、加一大碗开水，放一点红糖（没红糖就用冰糖或砂糖）和适量盐调味。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖，根据鸡的老嫩程度炖30-60分钟左右。
5、速冻栗子要焯水。如果用新鲜剥皮的栗子可以不焯水。
6、等鸡9分酥的时候，放栗子，如果这时水不多了，可以加点开水，再继续炖15分钟左右。
7、等栗子熟了并开始分瓣入味时，开大火收汁，撒葱花，出锅。
8、嗯，差不多就是这样，适合不吃辣不吃蒜不吃香料，口味偏甜的人，孩子一般都爱吃
