1、准备好所有食材，将大骨头清洗干净并剁好。
2、水烧开以后，把大骨头放进去焯一下。
3、等大骨头变了颜色，就捞出来放在冷水里，再清洗干净。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结）。
4、锅里放水（要一次放足），把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。
5、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。
6、等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。
7、出锅前放适量枸杞煮20分钟（如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者山药、冬瓜、萝卜。）
8、最后放适量盐就可以出锅了哦，好喝又营养的大骨头汤就熬好啦。
