1、冷面可以用普通冷面或专门的烤冷面，小编使用的是市场上买来的专业烤冷面。准备食材和锅具。小编使用的是电磁炉。
2、将鸡蛋打到盆内，打散，搅成蛋液备用。将葱花和香菜切碎备用。
3、锅个倒少量油预热。将冷面撕开一张放到锅内，两面翻一下，使冷面被烤软。时间不用太长，一般冷面 软下来时面会变得透明一些。
4、将蛋液用勺子涂到冷面 上，喜欢吃鸡蛋可以铺得厚一些。翻过来，再另一 面也涂上蛋液。
5、鸡蛋熟了后，将烧烤酱涂抹一层到冷面上，这个量要根据自己的口味，不用太多。
6、再葱花和香菜碎洒在冷面上。最后洒一点醋，烤冷面就做好了。可以用锅铲将烤好的冷面切成小块，装在盘子里就可以吃了。
7、也可以将烤肠烤一下切成条或片加到冷面上，这些可以根据自己的喜好来。当然喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉或使用香辣味的烧烤酱。也可以洒上一些熟芝麻，会更好吃一些。
