大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂的区别

1、在区分大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂有什么不同之前，我们先了解一下什么是卵磷脂。卵磷脂是英文Lecithin的译音，还有一个名字叫蛋黄素，是一种混合物质成分比较复杂。

3、除大豆和禽蛋中有卵磷脂外，动物的大脑和内脏以及牛奶和酵母中都含有此物质。

5、虽然蛋黄卵磷脂含有的卵磷脂比大豆卵磷脂高出近3倍，但是生产成本比较高。目前大豆中含有的卵磷脂是最为丰富的，提前成本也是最低的，综合比较大豆卵磷脂的性价比最高。