1、鸡肉本身油含量比较少，先在锅中放入些许油，热了之后，把已经切成丁状的鸡块放进锅里。
2、不断翻炒，当鸡丁变成白色的时候，加入调料，姜蒜和干辣椒。记住酱油一定要放稍微过量，让鸡肉的颜色比较好看。
3、可以将杏鲍菇切成丝状，放入锅中，这样可以提高炒菜的鲜味。
4、鸡肉和杏鲍菇里边都是含有水分的，当水分基本都炒出来以后，就差不多了。
5、此时，就可以放入豇豆，火候加大，开始进行翻炒。
6、接下来，需要注意火候就可以了，一般来讲，不需要再额外加水。
7、炒的差不多的时候，可以小火加热，盖上锅盖焖一段时间，这样豇豆炒鸡丁就完成了。
8、出锅之后，搭配上米饭，吃起来非常下饭（为了让鸡肉更美味，建议时间充足的话，可以进行腌制）。
