茄子炖鱼的做法

1、准备好食材

2、豆腐切块，咸鱼用清水浸泡半天，洗净切块，茄子洗净切块

3、锅里油热，豆腐放油里煎至发黄，盛出

4、锅里油热，放入咸鱼煎至发黄，盛出

5、取砂锅，放入豆腐加适量水，加料酒，糖，姜，葱，蒜，辣椒，鲜抽

6、大火煮开，小火炖20分钟放人茄子，加胡椒粉，煮5分钟加鸡精，葱花即可