怎样做螺蛳鸡？

1、准备如下材料。

2、水中加油，放入螺蛳吐泥，鸡切块。

3、锅中加水烧开，放入鸡肉焯烫，捞出过凉。

4、锅中加油烧至7成热放入鸡块，转中小火炸至金黄，捞出沥油。

5、锅中加油烧热，放入姜片、大料爆香，放入螺蛳炒干水份，放入干椒段炒香，放入鸡块，加盐、生抽炒匀。

6、加入啤酒，转小火焖至啤酒干掉，加入豆腐乳、白醋、白糖、蚝油，炒匀后即可出锅。

7、总结如下。