1、清洗牛腩并将其浸入清水中约1小时。在此期间换水2-3次。
2、将牛腩沥干水，切成2厘米的正方形。如果您喜欢大块，则可以使它们长约3厘米。
3、将冷水倒入锅中。将火烧开，撇去泡沫，取出牛肉，然后用冷水冲洗一会儿。将水弄白，放入高压锅中，待用。
4、洗锅，用冷油加热锅，将牛肉和大块原料放入锅中，再炒约3分钟，直到表面变成褐色。将2个西红柿切成小块，然后与牛肉一起炒。
5、加入酒和酱油，炒西红柿和软烂汁，关闭火锅。
6、将油煎的西红柿牛腩放在压力锅中，先将肉汤（沸水）装满，然后加入冰糖。炖约半小时。在牛腩变软变烂之前，不能在汤锅中炖1小时。
7、然后将高压锅的牛汤倒入锅中，切下剩余的1个番茄，放入锅中，加盐，继续煮约10分钟。
