起司蛋糕的做法

1、奶油奶酪室温软化，隔水打至顺滑后加入融化的黄油继续打发，有点分离也没关系，主要的是黄油别太烫了。

3、加入过筛的玉米淀粉，拌匀。

5、将浓稠的蛋糊倒入奶油奶酪糊中，电动打蛋器搅拌均匀，并用块热毛巾把盘子盖上，备用。

7、蛋白霜分次加入4中，由下至上翻伴至面糊均匀，预热烤箱

9、入模，水浴法（温水） 180度 15分钟后降低温度至 160度 25分钟，蛋糕烤完后，不要立刻从烤箱里拿出来，先让蛋糕在烤箱里闷个40-60分钟，等蛋糕完全缩下去了，再拿出来冷却放入冰箱里冷藏4小时以上可吃。