西葫芦煎饼的做法

1、面粉用大盆盛起，调入2汤匙玉米淀粉，玉米淀粉混合面粉，口感会酥脆一些。

2、胡萝卜洗净、去皮刨成丝，西葫芦洗净刨丝。

3、煮开适量水，将胡萝卜焯熟，捞起沥干水。然后胡萝卜丝、西葫芦丝倒入盆中，敲入鸡蛋。

4、调入盐、白糖、五香粉再倒入少量清水，充分搅拌均匀，拌成能滑动的糊状即可，也不要调的太稀，太稀就成了糊塌子。

5、烧热煎锅，倒入少许食用油、用勺子舀起面糊，放入煎锅中，面糊会自动散开，一勺煎一个饼。

6、等面糊定型，端起煎锅轻轻晃动一下，中火煎至两面焦黄色即可。