青椒腊肉的做法

1、腊肉切片，青椒洗净去籽，切块

2、旺火热油，煸炒肉片至五成熟（宜旺火热油煸炒，腊肉偏薄，一热就熟，在加青椒不耐炒，火候稍过就塌软变色）

3、加入青椒、姜片、葱花翻炒1分钟，最后加入料酒，放入鸡精炒匀关火