桔汁鲳鱼 清淡营养

1、第1步/刀工处理：金昌鱼剞花刀；姜拍片，蒜头切小块、小葱切段和切末

2、第2步/上浆：鲳鱼拍上淀粉

3、第3步/热锅热油1000g，七成热下入金昌鱼生煎，炸制两面金黄色起锅；

4、第4步/余油下生姜、蒜头、葱段，加入适量清水，调入盐、白糖、醋、生抽、番茄沙司，烧开，下入已炸过的鲳鱼

5、第5步/大火收汁，挑出小料，起锅、余汁倒在鱼上，撒上葱花

6、第6步/成菜