酱茄子的做法

1、长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒。

2、不断翻面煸炒，茄子逐渐变软。

3、加入1勺豆瓣酱，用油煸香。

4、加入葱花，煸香。

5、加少许盐。

6、加少量水，加盖焖2分钟即可。

7、出锅装盘。

8、欣赏下成品吧。