炸土豆泥（凉凉的口感适合夏天吃）

1、把一个土豆对半切开，放到蒸锅上蒸。（注:大火烧开，烧开后小火慢蒸15分钟左右）拿筷子能戳透土豆就可以关火了。

2、把蒸好的土豆剥皮（手撕就可以），再把土豆捣碎，越碎越好。

3、在土豆泥中加入一个鸡蛋、葱花、少许盐、少许糖、一小勺玉米面，把少量黄瓜和胡萝卜切成丁，搅拌均匀。

4、准备油锅，用勺子挖一小勺土豆泥，抚平勺面，推至油锅中，炸到金黄，就可出锅了。

5、完成