哪种锅炒菜更健康

1、新买来的铁锅，先倒上一锅水烧开，多烧一会，烧水2~3分钟，再将水倒掉，然后擦净，擦干就好

2、铁锅炒菜不容易粘锅，炒菜时候可以将油多倒点

3、铁锅炒菜也很香，在炒菜的过程中，你会闻到淡淡的菜香味，铁的味道夹杂一起，清香扑鼻而来

4、铁锅好，铁是人体不可或缺的金属元素

5、不论用什么锅炒菜，都不如用铁锅炒出来好吃。在很大程度上，这与铁元素催化氧化的作用有关。

6、因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高艨朵娈醒温下发生氧化反应而形成的，铁会促进氧化，而不锈钢的作用差一些，陶瓷锅和砂锅则没有这种作用。