怎样做肉末茄子——少油的美味茄子新做法

1、茄子洗净装入盘中；胡萝卜、青椒切丁，蒜拍碎，葱切小段；

2、将鸡胸肉切丁，用料酒、白糖、五香粉、食用盐、淀粉适量喂5~10分钟；

3、将茄子放在蒸锅中蒸15分钟左右，撕成条；

4、点火，锅中放食用油适量，葱爆锅，先炒肉，再依次加入胡萝卜丁、青椒丁，八分熟勾芡成卤子，关火加蒜；

5、将做好的卤子浇在茄子条上，一盘少油的烧茄子就做好了。