荸荠（马蹄）怎么做菜——大葱炒荸荠

1、首先将荸荠去皮，青葱掐除黄叶剥去老皮，再用清水冲洗干净。

2、然后把青葱切成3厘米长的条状（包括茎部），荸荠和五花肉切片厚度为0.3厘米左右为宜。

3、在锅内添入一勺食用油，烧热后把切好的五花肉倒入，注意溅油烫伤。

4、在油沸之后，五花肉基本熟了的时候把切好的荸荠倒入翻炒。

5、在荸荠炒到7成熟的时候再将切好的青葱倒入一同炒。

6、翻炒5分钟左右往锅里加入食盐、醋、蚝油等调料。继续翻炒直到荸荠熟透之后关火盛出。