1、从菜市场买回来的新鲜鲫鱼，一般会帮忙去腮、鳞以及内脏。回来质押注意清洗干净肚子黑黑的一层内膜，同时在水龙头下多清洗几遍，控干水分。
2、白萝卜去皮，切丝备用
3、热锅，待锅冒烟后倒入油，烧至六成热即可放入姜片、蒜爆香，再慢慢放入鲫鱼。小火煎至鱼皮微露金黄色的时候再翻面，同样煎至金黄色。
4、倒入开水，没过鱼身即可（鲫鱼比较多刺，选择只喝汤不吃肉的可以多加水）。大火，煮至水开5分钟。倒入白萝卜丝，转中火煮10分钟。
5、出锅前加入适量的盐，葱花或香菜点缀。（部分朋友会选择加入胡椒粉，鲫鱼本身很鲜美，加上白萝卜，汤就更鲜甜了，这个可视个人情况比较是否添加）
