1、红薯对糖尿病有什么影响？红薯改善糖尿病的真相——是红薯的植物化学提取物，不是红薯本身。有研究发现，2型糖尿晾软粪削病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助控血糖。但是大家注意一下，是红薯的提取物，也就是红薯内的植物化学物，比如类胡萝卜素，它的主要特点就是使植物显红色或黄色(红瓤或黄瓤红薯)，它是抗氧化剂，对糖尿病患者视网膜血管抗氧化发挥作用(引自中国糖尿病医学营养治疗指南2013版—“植物化合物”节)。
3、红薯降糖的真相是什么呢？红薯降血糖的真相——是“相比于米面这些高碳水化合物的食物，红薯相对低”（100克红薯相当于25克主食）。其脂肪和碳水化合物都低于米、面，红薯富含纤维素和果胶，因此适当吃些红薯，热量和脂肪也不容易超标。此外，红薯中的膳食纤维有助于延缓食物中的糖、脂肪的吸收速度。
5、红薯作为主食的一种，糖尿病人每天可以食用红薯200克左右。许多糖尿病患者认为吃主食，容易使血糖升高，所以尽量少吃甚至不吃主食，其实这是一种误解。主食（如米，面，面粉，粗杂粮）摄入不足等，缺乏热量来源，无法满足全身代谢所需，机体必然要动用脂肪和蛋白质来提供能量。脂肪分解会产生酮体，易导致“饥饿性酮症”；蛋白质分解会引起消瘦、乏力、抵抗力下降，诱发各种感染。
