1、里脊肉先片成薄片，用瓶子或硬物敲打，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。
2、白菜，芹菜，葱段蒜头姜磨成末备用。
3、将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。
4、锅内倒冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。
5、加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。
6、加入高汤或是清水，加入糖和葱段。
7、煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。
8、剩下的汤锅内放入白菜略煮。
9、再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。
10、准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。.再铺上煮好的肉片。锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。乘热淋在肉片上即可。
