1、蛋清蛋黄分别放在两个器皿里。电动打蛋器打发蛋白，白糖分三次加入，打至硬性发泡（提起打蛋器有一个小弯角）。
2、蛋黄加15g白糖打发（不要全发）。
3、分三次加入橄榄油，加一次搅拌均匀再加一次。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、面粉和泡打粉过筛到蛋黄中。
6、向上翻拌至面粉和蛋黄完全融合。
7、取三分之一蛋白与蛋黄胡向上翻拌均匀。
8、将蛋白蛋黄胡倒入蛋白中翻拌均匀。
9、将鸡蛋糊倒入放好油纸的长方形模具。
10、刮至平滑。上下火170度，18分钟。
11、倒扣在蛋糕架上。
12、将油纸轻轻撕下，晾凉。
13、将蛋糕翻过来。
14、在十分之一处用小刀划出一道刀痕。
15、涂满色拉酱。
16、铺满肉松。
17、卷起来，用油纸裹紧。
18、切成需要的厚度。大功告成。
